ISO China factory D-alulózový prášek Přírodní alulózové sladidlo

D-alulóza, obecně považovaný za bezpečný (GRAS) cukr, je v přírodě vzácný. Patří mezi nejslibnější sladidla pro budoucí použití díky svému nízkému kalorickému obsahu, chuti podobné sacharóze a jedinečným funkcím. D-Allulosa má mnoho fyziologických účinků, jako je antiobezita, antihyperglykemie, antidiabetes, protizánětlivé, antioxidační a neuroprotektivní účinky. Proto má D-alulóza důležitou aplikační hodnotu v potravinářském, farmaceutickém a zdravotnickém průmyslu. Vysoké náklady na výrobu D-alulózy však omezují její použití ve velkém měřítku.

V oblasti potravinářských aplikací je D-alulóza považována za jednu z nejideálnějších alternativ sacharózy pro její výhody vysoké sladkosti, dobré rozpustnosti, nízkých kalorií a nízké glykemické reakce. Přidání D-aloxonu do jídla může nejen zlepšit jeho želírovací stupeň, ale také vyvinout Maillardovu reakci s potravinovým proteinem, aby se zlepšila jeho chuť. Ve srovnání s D-fruktózou a D-glukózou produkuje D-aloxon více antioxidačních produktů Maillardovy reakce, čímž udržuje hladinu antioxidantů v potravinách déle. V roce 2011 byl D-aloxon schválen FDA jako bezpečný pro použití jako přísada v potravinách a dietních aplikacích.

Alolulóza je cukr s nulovým obsahem tuku, který zmírňuje vzestup hladiny cukru v krvi po jídle. Má 70% sladkosti krystalového cukru a je vysoce rozpustný. Díky této vlastnosti je zvláště vhodný pro zpracované potraviny. Aloxon má řadu výhod a vlastností a stále více se očekává, že bude používán při výrobě vysoce účinné prevence nemocí dospělých a kvality potravin, které lidé mají rádi.