potravinářské přídatné látky sladidlo aspartan
Popis produktů
Co je aspartam?(Synonyma:L-fenylalanin,NL-α-aspartyl-,1-methylester；L-aspartyl-L-fenylalnin methylester) Aspartam je nízkokalorické intenzivní sladidlo objevené náhodou v roce 1965 se dvěma složkami aminokyseliny, kyselina L-asparagová a L-fenylalanin, oboje běžně se vyskytující denně aspartam je dvěstěkrát sladší než sacharóza. Aspartam byl schválen pro lidskou spotřebu ve většině zemí světa a používá se v tisících produktů, které konzumují stovky milionů lidí po celém světě.
Aapartame je bílý krystalický prášek bez zápachu, chemicky čistý a neobsahuje žádné přísady, konzervační látky ani barviva.
Aspartam je přibližně 200krát sladší než sacharóza (stolní cukr). Vzhledem k této vlastnosti, i když aspartam při metabolizaci produkuje čtyři kilokalorie energie na gram (17 kJ/g), množství aspartamu potřebné k vytvoření sladké chuti je tak malé, že jeho kalorický příspěvek je zanedbatelný. Chuť aspartamu a dalších umělých sladidel se liší od chuti stolního cukru v době nástupu a v délce trvání sladkosti, ačkoli aspartam se ze schválených umělých sladidel nejvíce blíží chuťovému profilu cukru. Sladkost aspartamu vydrží déle než sacharóza, proto se často míchá s jinými umělými sladidly, jako je acesulfam draselný, aby se vytvořila celková chuť připomínající cukr. Aspartam lze syntetizovat z jeho aminokyseliny, L-fenylalanin a L-aspartát.
Funkce
- Cena Aspartam používaný v nápojích: sycené a neperlivé nealkoholické nápoje, ovocné šťávy a ovocné sirupy, jogurty.
- Vysoce čistý aspartamový prášek používaný ve farmacii: tableta, sirup bez cukru, prášková směs a šumivá tableta atd.
- Aspartam používaný v potravinách: horká a studená čokoláda a nápojové směsi a instantní dezerty, mražené novinky a dezerty, žvýkačky, vařená sladkost, máta, čokoláda, žvýkačky a želé atd.
Výhody
- Cena Aspartam je nesacharidové umělé sladidlo, jako umělé sladidlo má aspartam sladkou chuť, téměř žádné kalorie a sacharidy.
- Cena Aspartam je 200krát vyšší než sladká sacharóza, může být zcela absorbován, bez poškození, metabolismem těla.
- Aspartam byl schválen pro použití ve více než 100 zemích, byl široce používán v nápojích, cukrovinkách, potravinách, zdravotnických výrobcích a všech typech.
Základní analýza
| Položka analýzy | Specifikace | Výsledky |
| Barva | Bílý | Vyhovovat |
| Vzhled | krystalické částice nebo prášek | Krystalický prášek |
| test,% | 98,0~ 102,0 | 98,71 % |
| Specifická rotace | +14,5° ~ +16,59° | +15,05° |
| Průhlednost | ≥0,95 | 0,99 |
| PH | 4,5~6,0 | 5.35 |
| Ztráta sušením, % | ≤4,5 | 2,53 % |
| Zbytek po zapálení, % | ≤0,2 | 0,08 % |
| Pb, mg/kg | ≤1 | |
| HDP, % | ≤1,5 | 0,04 % |
| Ostatní koreláty, % | ≤1,5 | 0,61 % |
Aplikace
Aplikace aspartamu v nápojích
| Cola | Ovocný džus | ||
| aspartam | 0,65 g | 60 g | |
| Kyselina citronová | 2g | aspartam | 0,2 g |
| Fosfát | 0,3 g | Koncentrovaná pomerančová šťáva | 18 g |
| Hlavní fronta compinnet | 2,8 g | Kyselina citronová | 3g |
| Benzoát sodný | Optimální dávkování | Askorban sodný | 0,2 g |
| Voda | Do 1L | pomerančová esence | 1,6 g |
| Přírodní pigment | Optimální dávkování | ||
| Voda | Do 1L | ||
Aplikace aspartamu v potravinách
| Chléb | Bonbón | ||
| Mouka | 26,53 % | maltitol | 54,89 % |
| Vejce | 27,31 % | laktitol | 29,83 % |
| Sukrise | 12,24 % | aspartam | 0,06 % |
| aspartam | 0,066 % | Chuť | 1 % |
| Vanilin | 0,2 % | Pigment | 1 % |
| Uhličitan sodný | 0,82 % | Voda | 13,22 % |
| Voda | 32,834 % | ||
Aplikace aspartamu v komoditách a lécích
| Zubní pasta | Sirup proti kašli (pouze pro děti) | ||
| Sorbitol (70%) | 45 % | Chlorid amonný | 1 % |
| Těžký silikonový olej | 10 % | Lékořice | 15 % |
| Silikonový olej odolný proti opotřebení | 10 % | Platycodon grandiflorum | 3 % |
| Xanthanová guma | 1 % | Pomerančová kůra | 2 % |
| Polyvinylalkohol | 6 % | benzoát sodný | 0,5 % |
| Oxid titaničitý | 1 % | Sacharóza | 30 % |
| Monofluorofosforečnan sodný | 0,8 % | aspartam | 0,5 % |
| Laurylsulfát sodný | 1,5 % | Voda | 48 % |
| aspartam | 1,25 % | ||
| Chuť | 1,2 % | ||
| Voda | 23,25 % | ||
Kosher certifikovaný aspartan
Aspartan je umělé sladidlo vyrobené chemickou syntézou. Jako umělé nízkokalorické sladidlo je Neotame obecně uznáván jako košer klasifikovaný jako Parve.
Halal certifikovaný aspartan
Aspartan je umělé sladidlo vyrobené chemickou syntézou. Jako syntetizovaná chemikálie je Neotam obecně uznáván jako halal.
Aspartan bez lepku
Aspartan je bezlepkový a široce používaný v bezlepkových potravinách používaných jako umělé sladidlo ve výrobcích, jako jsou žvýkačky, ovocné pomazánky, džemy, zpracované ovoce, zpracovaná zelenina, bonbóny, nápoje, káva, čaj a zálivky na saláty.
