Potravinářské přísady Surovina Nukleáza
Popis produktů
Nukleáza je 5`-fosfodiesteráza vyvinutá naší společností v reakci na enzymatickou produkci kvasnicového extraktu s vysokým obsahem (I+G) a charakteristiku výrobního procesu 5'-nukleotidu. Extrahuje se a lyofilizuje z roztoku kultury Penicillium citrinum. Je to druh enzymového přípravku, který může přímo hydrolyzovat nukleovou kyselinu na 5'-nukleotid. 5,-Nukleotid má silný účinek zlepšující čerstvost a je velmi cenným posilovačem čerstvosti potravin. Když jsou nukleotidy a aminokyseliny použity v kombinaci, budou produkovat chuť umami, které nelze dosáhnout jediným umami prostředkem. Také zdvojnásobuje chuť umami, tedy synergický efekt. Má funkce zvýraznění hlavní chuti, zlepšení chuti a potlačení zvláštního zápachu při použití v potravinách. Nukleotid zároveň působí synergicky na sladkost a chuť masa a synergicky působí na slanost, kyselost a hořkost. , Rybí zápach a zápach spáleniny mají za následek eliminaci a zabíjení. Nukleáza proto hraje mimořádně důležitou roli v průmyslové výrobě nukleotidů a výrobě ochucených potravin, jako jsou kvasnicové extrakty.
Vlastnosti produktu
- Nukleáza je extrahována a lyofilizována z kultury Penicillium citrinum, nezávisle vyvinuté a kultivované, s nízkou cenou, která je téměř poloviční oproti ceně dovážených enzymů;
- Vysoká rychlost enzymolýzy a úplná enzymolýza, relativní výtěžek nukleové kyseliny I+G je až přes 85 %;
- Obsah hydrolyzátu (I+G) je vysoký, až více než 40 %, se silnou chutí umami a výraznou vůní.
Aplikace
Používá se ve spojení s deaminázou pro výrobu 5'-nukleotidu a vysokého obsahu (I+G) kvasnicového extraktu pro další zvýšení obsahu (I+G) v kvasnicovém extraktu a zvýraznění a obohacení chuti produktu.
Základní analýza
| POLOŽKY ANALÝZY | SPECIFIKACE | METODY |
| Vzhled | Světle žlutý prášek | Vizuální |
| Aktivita enzymu | 5 000-40 000 U/g min | G/NPB28-2016 |
| Těžké kovy | ＜30,0 mg/kg | GB5009.12 |
| Těžké kovy (jako Pb) | ≤5,0 mg/kg | GB5009.12 |
| Těžké kovy (jako As) | ≤3,0 mg/kg | GB/T5009.11 |
| Celkový počet desek | ≤ 50 000 cfu/g | GB4789.2 |
| E.Coli | Negativní/10g | GB4789,38 |
| Salmonella | Negativní/10g | GB4789.4 |
Gmo prohlášení
Tímto prohlašujeme, že podle našich nejlepších znalostí tento produkt nebyl vyroben z rostlinného materiálu GMO ani s ním.
Prohlášení o složkách
Možnost prohlášení č. 1: Čistá jediná složka
Tato 100% jediná složka ve svém výrobním procesu neobsahuje ani nepoužívá žádné přísady, konzervační látky, nosiče a/nebo pomocné látky.
Možnost prohlášení č. 2: Více ingrediencí
Musí obsahovat všechny/jakékoli další dílčí složky obsažené v jeho výrobním procesu a/nebo používané v jeho výrobním procesu.
Bezlepkové prohlášení
Tímto prohlašujeme, že podle našich nejlepších znalostí je tento produkt bez lepku a nebyl vyroben s žádnými přísadami obsahujícími lepek.
(Ne)/ (Tse) prohlášení
Tímto potvrzujeme, že podle našich nejlepších znalostí tento produkt neobsahuje BSE/TSE.
Prohlášení bez krutosti
Tímto prohlašujeme, že podle našich nejlepších znalostí nebyl tento produkt testován na zvířatech.
Košer prohlášení
Tímto potvrzujeme, že tento produkt byl certifikován podle košer standardů.
Veganské prohlášení
Tímto potvrzujeme, že tento produkt byl certifikován podle veganských standardů.
Informace o potravinových alergenech
| ALERGENY | PŘÍTOMNOST | ABSENCE | ZPRACOVAT KOMENTÁŘ |
| Mléko nebo mléčné deriváty | Žádný | Ano | Žádný |
| Vejce nebo vaječné deriváty | Žádný | Ano | Žádný |
| Ryby nebo rybí deriváty | Žádný | Ano | Žádný |
| Korýši, korýši, měkkýši a jejich deriváty | Žádný | Ano | Žádný |
| Arašídy nebo deriváty arašídů | Žádný | Ano | Žádný |
| Stromové ořechy nebo jejich deriváty | Žádný | Ano | Žádný |
| Sója nebo sójové deriváty | Žádný | Ano | Žádný |
| Pšenice nebo pšeničné deriváty | Žádný | Ano | Žádný |
Trans tuky
Tento produkt neobsahuje žádné trans-tuky.
