Haskap Bobule: Nové ovoce

Co jsou bobule Haskap?

Bobule haskapu ( Lonicera caerulea ), také známé jako 'Honeyberry' nebo 'Blue Honeysuckle' jsou druhem jedlých bobulí, které se nacházejí v rodu zimolez. Plody mají podobnou tmavě modrou barvu jako borůvky, ale mají výrazný oválný tvar (viz foto). Jejich chuť je nejčastěji spojována jako směs malin a borůvek. Keře haskaps jsou velmi odolné a lze je pěstovat v zónách odolnosti USDA 1 až 8, i když se jim daří lépe v zónách 2 až 5. Ovoce je jedinečné tím, že dozrává brzy v sezóně, přibližně ve stejnou dobu jako jahody v od poloviny června do začátku července. Když je haskaps plně dospělý, může produkovat 6 až 10 liber. ovoce a obvykle dorůstají do výšky 4–7 stop. Odhaduje se, že keře Haskap mohou přežít nejméně 30 let a možná i déle, pokud je majetek spravován.

Proč jíst Haskap berry?

Bobule haskap jsou vysoce výživné ovoce se silnou, hlubokou chutí. S vysokým obsahem vitamínů a antioxidantů jsou velmi zdravým, všestranným ovocem a lze je s úspěchem používat čerstvé, mražené nebo zpracované.

Plody jsou plné vitamínů, mezi které patří: karoteny (provitamin A), thiamin (B1), riboflavin (B2), kyselina listová (B9), pyridoxin (B6), rutin (P), dále pektin a tanin. Obsahují také přírodní makroprvky (hořčík, bór, sodík, draslík, vápník, fosfor) a mikroprvky (mangan, měď, baryum, křemík, jód) příznivé pro lidský organismus.

Pokud jde o obsah vitaminu C, bobule haskapu jsou podobné citronům, jejich plody obsahují 40-60 mg% a listy dokonce až 200 mg% (zdroj: Сады России; Lidia Vasilievna Yurina).

Jiné zdroje prezentují vitamín C v množství až 150 mg/100 g (zdroj: Sady Rossii; Vladimir Sergejevič Iljin).

Plody obsahují o 50 % více polyfenolů (včetně 5krát více anthokyanů) a více než dvakrát více aktivních antioxidantů ve srovnání s bobulemi V. myrtillus. Podle výzkumů je hladina antioxidantů vyšší než u kteréhokoli testovaného ovoce. Hodnocení kyslíkové radikálové absorbční kapacity (ORAC) činí 13 400 mmol/100 g – pozoruhodný výsledek! Dále množství fenolů na úrovni 1 014 mg/100 g, antokyanů - 949 mg/100 g, bioflavonoidů - 887 mg/100 g.

Plody mají velké množství sušiny (19 %), cukru (12,5 %) – především glukózy (75 %), sacharózy (až 11,4 %) a menší množství fruktózy, galaktózy, rhamnózy. Čerstvé ovoce obsahuje také velké množství dietetických produktů, jako je sorbitol a inositol. Výše uvedené látky jsou klíčové pro protirakovinné, srdeční choroby a cukrovku.

Porce 100 g bobulí haskapu obsahuje cca. 300-500 mg anthokyanů.

Výživa (100g porce):

• Vysoký obsah celkových fenolů a antokyanů (nejvyšší ze všech bobulovin)
• Velmi vysoký obsah vitamínu C: 76 % dv (zdraví buněk: kůže, cévy, kosti, chrupavky; hojení ran)
• Nízký obsah kalorií: 2,6 % dv (53 kcal/100 g)
• Glykemická zátěž: TBA (méně než 10 = nízký účinek na krevní cukry)
• Cukry: 6–8 % bobulí haskapu tvoří cukry

DESET VÝHOD BOBULÍ HASKAP (Lonicera caerulea)

1. Haskap berry umí zkrotit záněty

Zánět je základní příčinou chronických onemocnění a tyto bobule jsou známé svou ochranou proti chronickým onemocněním. Haskap je bohatý na polyfenoly, které mají schopnost působit jako vynikající prostředek proti zánětu. Obsahuje také antokyan, který má protizánětlivé vlastnosti a může pomoci předcházet nebo bojovat proti zánětu dásní a revmatoidní artritidě.

2. Haskap berry pro oči

Toto jídlo bohaté na antokyany může pomoci udržet vaše oči zdravé. Je prokázáno, že antokyanin je prospěšný pro dobrý zrak. To pomáhá zvýšit cirkulaci v retinálních kapilárách a zlepšuje noční vidění. Pomáhá také bojovat proti makulární degeneraci a zabraňuje retinopatii u diabetických pacientů.

3. Haskap berry pro léčbu rakoviny

Oxidační poškození DNA se údajně vyskytuje tisíckrát za den a v každé jednotlivé buňce v těle. Je to součást důvodu, proč stárneme, a hraje důležitou roli ve vývoji rakovinných buněk. Provedená studie prokázala, že ti, kteří denně konzumovali haskap, snížili obsah volných radikálů v těle o 25 procent.

4. Haskap berry pro kardiovaskulární výhody

Toto ovoce bohaté na antokyany vám může pomoci udržet vaše žíly zdravé tím, že zruší enzymy, které ničí pojivovou tkáň, opravou poškozených proteinů ve stěnách krevních cév. Pomáhá při podpoře zdravého krevního oběhu srdcem. Oxidace LDL je zásadním krokem v procesu onemocnění srdce. Antioxidanty v bobulích haskapu jsou silně spojeny se snižováním hladiny oxidovaného LDL. Jiná studie ukázala, že konzumace 75 gramů bobulí haskapu s hlavním jídlem výrazně snížila oxidaci LDL lipoproteinů. Obsahuje další kyselinu chlorogenovou a fytochemikálie, které mohou poskytnout zdravý kardiovaskulární přínos tím, že regulují krevní tlak.

4. Haskap berry pro kardiovaskulární výhody

Toto ovoce bohaté na antokyany vám může pomoci udržet vaše žíly zdravé tím, že zruší enzymy, které ničí pojivovou tkáň, opravou poškozených proteinů ve stěnách krevních cév. Pomáhá při podpoře zdravého krevního oběhu srdcem. Oxidace LDL je zásadním krokem v procesu onemocnění srdce. Antioxidanty v bobulích haskapu jsou silně spojeny se snižováním hladiny oxidovaného LDL. Jiná studie ukázala, že konzumace 75 gramů bobulí haskapu s hlavním jídlem výrazně snížila oxidaci LDL lipoproteinů. Obsahuje další kyselinu chlorogenovou a fytochemikálie, které mohou poskytnout zdravý kardiovaskulární přínos tím, že regulují krevní tlak.

5. Haskap berry má nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah živin

Haskaps patří mezi bobule s nejvyšším obsahem živin, kde jedna porce šálku obsahuje 4 gramy vlákniny, 24 % vitaminu C, 25 % manganu a 36 % procent vitaminu K. Kromě toho obsahuje asi 84 % vody a pouze celý šálek obsahuje 85 kalorií s 15 gramy sacharidů, což z něj dělá vynikající zdroj několika důležitých živin.

6. Haskap berry je bohatý na antioxidanty

Antioxidanty chrání naše tělo před poškozením volnými radikály a nestabilními molekulami, které mohou způsobit poškození buněk, rychlé stárnutí a život ohrožující onemocnění, jako je rakovina. Předpokládá se, že jsou jedním z nejvyšších nosičů antioxidantů. Jsou zodpovědné za přímý nárůst antioxidantů v našem těle.

7. Haskap berry ke snížení krevního tlaku

Vysoký krevní tlak je jednou z hlavních příčin několika onemocnění. A zdá se, že bobule haskapu mají významné výhody pro lidi s vysokým krevním tlakem. Jedna studie provedená s obézními lidmi zaznamenala 6-7procentní snížení krevního tlaku po konzumaci 50 gramů bobulí haskapu po dobu osmi týdnů.

8. Haskap berry může pomoci zlepšit funkci mozku

Oxidační stres má za následek proces stárnutí mozku a může mít negativní vliv na mozkové funkce. Antioxidanty přítomné v bobulích haskapu mají tendenci stimulovat oblasti mozku, které jsou důležité pro inteligenci. Tyto antioxidanty přímo interagují se stárnoucími neurony, což vede ke zlepšení fungování buněk.

9. Haskap berry má antidiabetický účinek

Několik studií prokázalo, že medovky mají antidiabetické účinky. Bioaktivní sloučeniny v medovce ruší jakýkoli negativní vliv na cukr, který vede k udržení hladiny cukru v krvi. Antokyany přítomné v bobulích haskapu mají příznivé účinky na citlivost na inzulín a glukózu. Konzumace haskap berry smoothie může způsobit výrazné zlepšení citlivosti na inzulín a snížit hladinu cukru v krvi.

10. Haskap berry na infekce močových cest

Stejně jako borůvky obsahují bobule haskapu látky, které mohou pomoci zabránit vazbě bakterií na stěnu močového měchýře. Tyto infekce jsou u žen velmi častým problémem a bobule haskapu mohou být užitečné při prevenci tohoto typu infekcí.

Jak používat?

Prášek z bobulí Haskap lze bez problémů integrovat do různých druhů pečiva, od muffinů a koláčů až po chléb a sušenky. Jeho přirozená sladkost a pikantní chuť dodávají tradičním receptům jedinečný šmrnc.

Na závěr, modrá spirulina má velký potenciál a je neustále zkoumána pro své četné zdravotní přínosy. Závazek společnosti Aogubio vyvíjet nutraceutika, doplňky a produkty pro různá průmyslová odvětví využívající kyselinu tříslovou podtrhuje závazek společnosti využít sílu přírodních látek ke zlepšení lidského zdraví. Jak se výzkum a chápání modré spiruliny neustále vyvíjí, je jasné, že mocná modrá spirulina je velkým příslibem pro budoucnost přirozeného zdraví.